• 11/02/2013
Il potere degli EM
Una domanda frequente sugli EM, è questa:
Che cosa sono gli EM? Come sono stati creati?
Il termine EM racchiude un gruppo di microrganismi che vivono in simbiosi. Il nome deriva dalle iniziali inglesi E (Effettivi) M (Microrganismi). Come suggerisce il nome - coesistendo - questi microrganismi operano per il nostro bene, aiutandoci in agricoltura, per la vita quotidiana ed anche per la nostra salute. Ora presentiamo i principali microrganismi che fanno parte di questo mix di meravigliose creaturine al nostro servizio.
I batteri fotosintetici
Questi batteri sono utili nella decomposizione delle sostanze nocive e per la loro trasformazione in nutrienti. Essi vivono in luoghi dove vi è un accumulo di acqua non totalmente salubre, come ad esempio i campi di riso. I batteri fotosintetici possono vivere tranquillamente senza ossigeno, e possono penetrare anche nel suolo. Gli agricoltori di riso dicono che il suolo delle risaie che producono buona qualità di riso, oltre ad essere molto fertile, è anche molto sdrucciolevole perché ricco di batteri fotosintetici!
Con l'energia della luce solare, essi mangiano in continuazione e decompongono l'idrogeno solforato nocivo che è la causa del male odore, nonchè l'acido organico, e continuando a moltiplicarsi. Per questo motivo sono utilizzati negli impianti di trattamento dei acque reflue. Inoltre essi sono ricchi di aminoacidi e vitamine e vengono utilizzati per la produzione del riso, verdure ecc, aumentandone la qualità, l'aspetto e la resa. Anche la salute degli animali ne giova…
I batteri lattici : universalmente noti come batteri buoni
Essi vivono nell'intestino degli uomini, in quello degli animali ed anche nelle piante. Essi vivono ovunque nel mondo naturale. Come sapete essi operano nel processo di produzione dei cibi fermentati come yogurt, formaggi, sottaceti etc. Sono tantissime le forme di fermentazione promosse dalla loro collaborazione.
Essi producono acidi organici come l'acido lattico, nutrendosi di cose dolci come il lattosio, il glucosio etc. Questi acidi hanno una grande forza e combattono i batteri cattivi che sono la causa della putrefazione e della intossicazione alimentare! Per questo, vengono chiamati batteri buoni. Hanno anche dimostrato la capacità di biodegradare la plastica. Nel mix EM, la loro funzione è quella di mantenere la soluzione acida.
Lievito: Grazie a lui abbiamo pane e vino!
Indispensabile per la produzione di pane, il vino, sake, birra, miso, salsa di soia etc e per la loro fermentazione. In natura sono presenti sulle foglie, sulla superficie della frutta, nella linfa degli alberi, ed anche nell'acqua dolce e del mare.
Sono ghiotti di sostanze dolci: mangiando queste sostanze, decompongono l'alcool e l'anidride carbonica, producendo in questo modo vino e Sake. Contribuiscono anche alla produzione di nutrienti come acidi organici, amino acidi e componenti alla base di profumi.
La muffa bianca che galleggia sul liquido degli EM è proprio dovuta alla loro presenza! Essi sono amanti dell'aria (aerobici).
EM raccoglie in sé l'azione sinergica e benefica di tutti questi microrganismi: che, con il potere donato loro dalla fermentazione, mette al nostro servizio un grandissimo vigore!
Per esempio, grazie alla loro azione, possiamo degustare cibi conservati senza che si presenti la putrefazione. I Tre gruppi che abbiamo presentato ora, convivendo, si scambiano ciò che ognuno di essi trasforma. In questo modo, essi ricreano un ambiente accogliente per la loro vita, moltiplicandosi ancora e ancora.
Essi inoltre generano alcuni enzimi molto importanti.
Nel processo di fermentazione i microrganismi producono una sostanza chiamata enzimi. Questi portano il profumo e sapore (Umami) dei cibi fermentati. Inoltre, paragonando il nostro corpo ad un edificio, il progetto è il DNA, i materiali da costruzione sono i nutrienti e possiamo dire che gli enzimi sono gli strumenti per la costruzione dell'edificio. Cioè gli EM che sono stati aggregati da microbi eccellenti ed hanno il potere di produrre gli enzimi che sono molto importanti per noi.