• 21/10/2021
Conoscete il nitrato di azoto?
Questa è una sostanza necessaria sia per le piante che per l'uomo. Perché molte colture non crescerebbero senza di essa. Ma il problema è l'eccesso. Alcuni ricercatori sottolineano che l'assunzione eccessiva può causare agenti cancerogeni, diabete e allergie. L'importante è l'equilibrio. Particolarmente il nitrato di azoto è abbondante in foglie di spinaci, spinaci alla senape giapponese e bok choy.

Bevendo acqua potabile con un'alta concentrazione di nitrato di azoto a causa dell'inquinamento delle acque sotterranee, si dice che in alcuni casi, il bambino è diventato blu ed è morto, si chiama Sindrome del bambino blu. È un sintomo causato dall inibizione dell'attività dei globuli rossi dovuta al nitrato di azoto.

L'immagine sopra è una vista dall'alto delle foglie di ravanello. Quale pensate sia il colore originale, a sinistra o a destra?
A sinistra è il colore delle foglie degli ortaggi coltivati naturalmente che non utilizzano fertilizzanti. Sulla destra c'è la foglia dell'ortaggio coltivato con fertilizzante. È anche necessario prestare attenzione a questo colore quando si distinguono le verdure a foglia. Si prega di scegliere quello con foglie verde chiaro.

Per foglie come spinaci e spinaci di senape giapponese, penso che si pensi che la foglia verde scuro sia salutare e di buona qualità. Si dice che la spiegazione sia clorofilla o ricchezza di nutrimento. Il verde scuro fa davvero bene per nostra salute?

Né l'erba del parco né le piante che crescono nei lotti liberi sono verde scuro come gli spinaci e gli spinaci alla senape giapponese che vengono venduti. Quando osserviamo bene da vicino, noteremo che ha un colore verdastro giallastro pallido.

Le verdure di colore verde chiaro possono sembrare deboli. Tuttavia, in realtà, i ravanelli crescono bene senza fertilizzanti e pesticidi.
Questo è un fenomeno che si verifica frequentemente in Europa e negli Stati Uniti quando le acque sotterranee sono eccessivamente contaminate da nitrato di azoto a causa del letame zootecnico. Le organizzazioni europee e internazionali hanno stabilito standard di sicurezza per il nitrato di azoto.

In altre parole, chiediamo alle persone di non mangiare nulla che superi il valore standard perché c'è un rischio. Tuttavia, in Giappone, sebbene ci siano standard per l'acqua potabile, non ci sono ancora restrizioni sulle verdure.

Perché queste sostanze si trovano nelle piante?
La causa è il fertilizzante. Come l'inquinamento delle acque sotterranee in Europa menzionato in precedenza, il letame animale contiene molto azoto, che è un componente fertilizzante. Quando questo azoto viene assorbito dalle piante, viene assorbito come nitrato di azoto. Questa concentrazione dipende dalla quantità e qualità del fertilizzante inserito. Quale è il fertilizzante e la sua componente azotata. L'azoto è l'asse del fertilizzante, sia organico che chimico.
L'Azoto è un promotore di crescita per le piante. È contenuto sia nei fertilizzanti organici che nei fertilizzanti chimici e più viene somministrato, più scure diventano le foglie.
In particolare, gli ortaggi a foglia hanno la proprietà di assorbire azoto e crescere con alta velocità, e la pianta ha la proprietà di accumulare nitrato di azoto nelle foglie in prossimità del punto di crescita. Quando questo azoto diventa eccessivo, ha la proprietà di scurire il verde.
C'è un aspetto che obbliga all'uso di pesticidi e fertilizzanti a causa della richiesta di aspetto e produttività. In ogni caso, più fertilizzante usi, maggiore è il rischio di azoto.
Nonostante questi rischi, aggiungono fertilizzante. L'idea di fondo non è altro che il desiderio di più quantità, più velocità, più comodità. Facendo crescere velocemente, raccogliendo il più possibile e sostituire con denaro contante. In altre parole, è il risultato della priorità dell'efficienza economica, ignorando la velocità di crescita naturale.
Non dico che questo è affatto male, ci sono due lati delle cose, e penso che dobbiamo conoscere entrambi e prendere decisioni.
Il problema dell'azoto nitrico riguarda anche l'acqua potabile. Questo perché gli escrementi del bestiame utilizzati nei campi inquinano le falde acquifere e i fiumi. In Europa esiste una lunga tradizione di allevamento e agricoltura insieme e il letame del bestiame viene utilizzato come fertilizzante. Di conseguenza, l'inquinamento delle acque sotterranee causato dall'azoto nitrico è diventato più grave. Per questo motivo, i paesi europei hanno fissato dei limiti al numero di capi di bestiame per area. Questa è anche la regolazione dell'azoto.
Poiché la maggior parte dell'acqua potabile in Giappone è presa da dighe, la questione nitrato di azoto potrebbe non essere di grande interesse. Anche così, ci sono molti rapporti in Giappone in cui l'acqua potabile pompata dalle acque sotterranee supera il valore standard.
Ho ascoltato i produttori che si occupano di agricoltura naturale e mi hanno detto di aver allevato le mucche al pascolo. Osservando l'ecologia delle mucche, hanno notato che non mangiano mai l'erba che cresce dove fanno le feci. Poiché lo sterco è un fertilizzante animale, il colore dell'erba che cresce lì è naturalmente verde scuro.
Le mucche conoscono istintivamente i pericoli del nitrato di azoto, il che significa che non mangiano erba verde scuro.Possiamo pensarla così. Quando le stagioni passano e il colore dell'erba del luogo ritorna al colore giallo-verde naturale, le mucche mangeranno di nuovo l'erba.
Molte persone si sentiranno: Cresci senza fertilizzante? Tuttavia, sebbene invisibile, c'è molto azoto nel suolo e nell'aria. L'azoto rappresenta oltre il 70% dell'aria. L'azoto è anche nella pioggia che cade dal cielo.
Ecco perchè, con l'aiuto di microrganismi e vari esseri nel terreno, le colture assorbono azoto naturale solo quanto necessario per la propria crescita. Fanno del loro meglio per sopravvivere.
Le radici delle verdure allungano finemente nel terreno, continueremo a cercare acqua e sostanze nutritive necessarie per il supporto vitale. Quando manca l'acqua, anche i pomodori ed edamame(soia giovane) allunga disperatamente le radici capillari e assorbono l'acqua. Senza fertilizzante, crescono poco e lentamente. Le colture hanno la capacità per sopravvivere in base all'ambiente.
Parlando delle carote, si dice che crescano circa 30 giorni più lentamente di quelle coltivate con fertilizzante. Pertanto, le cellule diventano più dense e possono essere prodotte verdure con un aroma ricco, un gusto equilibrato e delicato. Cosi, le cellule diventano più dense e possono essere prodotte verdure con un aroma ricco, un gusto equilibrato e delicato. Il tempo per la fotosintesi diventa più lungo cosi è improbabile che le sia denutrito.
Invece, vorrei che dubitassi del luogo comune che se non dai fertilizzante, perderai nutrimento. Il ragionamento è che più fertilizzante aggiungi, meno gusto ottieni. Quindi, è meglio usare meno fertilizzante possibile. Tuttavia, quando si considera la gestione, gli agricoltori utilizzano i fertilizzanti in considerazione della resa. In altre parole, poche persone danno fertilizzante considerando la nutrizione delle piante.