• 16/06/2023
Si scopre che i singoli batteri intestinali e le informazioni genetiche sono necessari per gestire correttamente i livelli di glucosio nel sangue.

Si dice che più di 1.000 tipi di batteri vivano nell'intestino umano, e i tipi e le quantità variano da persona a persona. Questa composizione di batteri intestinali è chiamata flora o microbioma. Fino ad ora, i cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue sono stati previsti utilizzando la quantità di carboidrati e calorie contenute nei pasti, sono stati riportati risultati sperimentali che mostrano che le differenze individuali dovute al microbioma e alla genetica dovrebbero essere considerate al fine di prevedere i livelli di glucosio nel sangue postprandiale con maggiore precisione.

Il livello di zucchero nel sangue è la quantità di glucosio nel sangue. Mangiare un pasto aumenta i livello di glucosio nel sangue e non mangiare o fare esercizio fisico abbassa il livello di glucosio nel sangue. Continuare a livello elevato di glucosio nel sangue su base giornaliera può portare al diabete, che può portare a varie complicazioni. Per cercare la salute a lungo termine, è necessario controllare il livello di glucosio nel sangue in modo particolarmente rigoroso su base giornaliera. Per questo, si dice che sia importante ridurre la quantità di carboidrati e calorie nella dieta.
I medici della Mayo Clinic in Minnesota hanno condotto esperimenti su 327 persone senza diabete per sviluppare un modello che prevedesse con precisione il livello di glucosio nel sangue postprandiale. I soggetti hanno inviato un campione di feci, seguito da un diario per registrare ciò che hanno mangiato, esercitato e riposato a sufficienza, e hanno trascorso sei giorni indossando un misuratore di glicemia per misurare il livello di glucosio nel sangue.
Considerando non solo il contenuto del pasto ma anche vari fattori personali come il microbioma di ciascun soggetto e la tempistica dei pasti, di conseguenza, il team di ricerca è stato in grado di prevedere i cambiamenti di zucchero nel sangue con una precisione del 62%. Confronto quello, il metodo convenzionale che considera solo la quantità di carboidrati e calorie contenute nel pasto potrebbe essere previsto solo con una precisione dal 32 al 40%.

L'autrice principale dello studio, Helena Mendes Soares, ha dichiarato: Gli approcci comuni che contano solo i carboidrati e le calorie non sono molto efficaci nel prevedere i livelli di glucosio nel sangue. Ha segnalato che gli esperimenti hanno dimostrato che un modello che tiene conto del microbioma dell'individuo può prevedere con maggiore precisione la risposta glicemica postprandiale.
Nel nostro modello individuale dice che non devi rinunciare a certe categorie di cibo, ha detto Purna Kashyap, uno del gruppo di ricerca. Bisogna solo seguire la dieta giusta per il loro microbioma.
Per tenere conto del microbioma e della genetica, il contenuto nutrizionale e i metodi dietetici differiranno da persona a persona. Le aziende alimentari stanno già prendendo nota di questa idea, Analizzare il DNA e introdurre diete e integratori adatti alle persone. Tale servizio è già in fase di lancio da parte di Nestlé in Giappone.